近日,“10万余箱题目坚果流进市场”的话题在收集上引起热议,现在虽已被证实是由冒充品牌造假售假,但也反应出一个题目:坚果行业甚至全部休闲零食行业慢慢进进集中阶段,行业洗牌开端。
受益于我国人均可安排收进进步、花费进级及电商成长盈利等身分,近年来,我国休闲零食行业高速成长。而跟着花费者对食物健康的存眷,养分丰盛的坚果类食物也在短时光内受到存眷和承认,偶发需求日常化使得坚果类食物敏捷成为休闲零食行业最年夜的品类之一。
依据第一财经贸易数据中间结合天猫宣布的《2019坚果炒货行业花费洞察趋向***》,2018年国内休闲零食发卖份额中,坚果类食物占比17%,位居第二。Mob研讨院宣布的《2020年休闲零食行业深度研讨陈述》中数据也显示,2020年一季度,坚果炒货成交额达50.29亿元,成为疫情下休闲零食行业全网发卖第一。
宏大的市场空间吸引了浩繁品牌进进,坚果成为休闲零食赛道竞争最为剧烈的疆场。以坚果类食物中增加最快的细分品类“逐日坚果”为例,不仅百草味、良品展子、三只松鼠、沃隆、恰好等巨子介入此中,连盒马、方便蜂等平台也推出了自营品牌的“逐日坚果”……依据不完整统计,今朝市场上出产“逐日坚果”的企业跨越300家。
休闲零食行业的年夜混战,也使得一些题目愈发凸显。一方面,零食物类受众广、门槛低的特色,导致进局企业固然激增,但程度参差不齐;另一方面,产物品德“鱼龙混淆”,依据往年第二季度全国市场监管体系对635151批次食物的检讨成果,总体分歧格率达2.4%,炒货食物及坚果成品的分歧格率则到达2.9%,高于总体程度。
不外,所有行业城市从成长阶段到范围化阶段,再走向集中阶段,休闲零食行业也一样。跟着行业逐渐成熟,全部休闲零食行业慢慢面对洗牌,那些在赛马圈地时代因行业快速范围化而进进的、竞争力较差的品牌将被裁减,而在产物、渠道、品牌等各方面都具备竞争上风的品牌则会留下来,形成良性竞争。
作为中国休闲零食行业的领军企业,百草味依托“全品类、全渠道、全人类、全场景、多品牌”的成长计谋,在产物、渠道、品牌等多方面发力,连续打造竞争上风,在行业中抢占了竟争高地。
全链条优化进级,打造最佳产物体验。从精选全球食材,到讲究加工工艺,再到立异干湿分别专利“锁鲜装”,百草味针对产物全链条进行优化进级,全方位晋升了产物品德。
为了把全世界最好的给花费者,百草味成立“采手小组”,并开启“直采打算”,在全球范畴内寻找最优质、最适合的食材,并经由过程将采摘加工前置到果园、带壳运输随开随用等方法,最年夜化包管食材品德新颖,真正做到“世界任你品尝”。百草味“逐日坚果”就是精选全球六年夜国度地域的八种坚果和果干,并为每一种食材量身打造烘焙时光和温度,在坚持食材最佳口感的范畴内最年夜限度保存了自然养分价值。
百草味逐日坚果优选全球产地
百草味开创的“锁鲜装”更是让逐日坚果实现“干湿分别”,打破了同类产物同质化的近况。经由过程内置的锁鲜条,确保了生果干区域水分含量高达10%-15%,口感加倍甜润;坚果仁区域水分则坚持在4%摆布,口感加倍喷鼻脆、品德加倍稳固。该“锁鲜装”今朝已取得国度专利,并获得多项行业年夜奖。
百草味逐日坚果锁鲜装
多元化产物结构,打造最强品牌力。在包管产物品德的基本上,百草味深挖用户需求,并基于花费人群及花费场景的细分,进行产物的优化进级与新品立异,打造“食巧食美、多样多元、物有所值”的全品类产物,知足时下多元化的花费需求,品牌力连续有用晋升。
如在逐日坚果的单一品类上,除了成人款之外,百草味还依据准妈妈、宝妈、儿童等分歧人群的花费需求推出了妈妈款、儿童款,针对细分人群进行产物的精致化设计,知足分歧人群的多元化养分需求。此外,百草味还在近期推出了针对3-12岁儿童的“童安安小伴侣”系列产物,针对二次元、Z世代花费人群的“樱花季”年夜礼包系列产物……
同时,百草味将产物属性扩大至花费场景方面,立异性地发掘多元化食用处景,并基于分歧人群在分歧场景下的花费需求进行产物立异,接踵推出了针对日常社交场景的“一个礼由”系列、针对健康场景的“本日能量”系列、针对春节送礼场景的“年的味道”系列等。
全渠道触达花费者,花费体验更上一层。颠末多年深耕,百草味已经形成“APP+第三方电商+直营店+社交平台+零售门店+直播”的全渠道结构,构建了牢固的渠道生态圈,花费体验获得连续优化。
在休闲零食范畴,线上竞争格式基础稳固,且在流量盈利末期,新进进者流量本钱较高,线上坚果已经形成较高的进进壁垒。依据《2020年休闲零食行业深度研讨陈述》,百草味线上占领率排第二,竞争上风显明。而在直播带货年夜火确当下,百草味自建直播天团、联手KOL,并进军天猫、快手、抖音等多个平台,完成了更多元化的线上渠道形态扶植。
在线下,百草味则经由过程“直营+同盟”的方法,胜利进驻到线下50万家小店,笼罩全国20个省,近200个城市;并接踵完成商圈、地铁、写字楼、社区等多种场景下直营门店的摸索与结构,使得“花费者在哪里,我们就往哪里”的渠道结构不雅念完善落地,实现了对数万万花费者的无穷触达与有用链接。而在牵手百事之后,借助百事“毛细血管”般的线下渠道上风,百草味在全渠道扶植方面也将拥有更年夜的想象空间。
休闲零食的下半场是关于用户需求洞察、产物差别化立异与品德晋升、全渠道结构的多重竞争,只有产物力、品牌力、渠道力都具备较强竞争上风的品牌,才干在剧烈的行业竞争中突围。