跟着白酒成为人们日常生涯和商务宴请不成或缺的元素,人们也越来越重视酒品的口感和健康喝酒的习惯。 研讨表白,年夜大都白酒都含有必定比例的醛类、甲醇和杂醇油等物资,这些物资进进人体后分化迟缓,轻易沉积,是以人们在大批饮用后轻易发生口干、上甲等不适反映。可是假如能下降白酒中杂醇油的含量,就会在包管口感与品德的同时,不易上头。那么决议白酒中杂醇油含量的要害法门是什么呢?

　　以衡水老白干为代表的老白干喷鼻型白酒素来享有“好喝不上头”的长处,也是由于酒中杂醇油的含量较低,这还要靠酿造进程中的几年夜要害法门!

　　从酿造工艺上来看,老白干喷鼻型白酒采取奇特的地缸酿造,不须要像浓喷鼻酒和酱喷鼻酒一样在发酵进程中接触窖泥。这种工艺可以有用隔断土壤,避免有害微生物和杂味的发生,使酒体更为纯净,被列为国度级非物资文化遗产。

　　传承千年的酿造工艺,让老白干喷鼻型拥有更优质的饮用体验,这直接表现在杂醇油含量上。众所周知,杂醇油是导致喝酒上头的重要物资,而老白干喷鼻型白酒的杂醇油含量低于国度尺度的四分之一,不到酱喷鼻型、浓喷鼻型的一半,可以年夜幅度减轻喝酒者的身材累赘。

　　此外,老白干喷鼻型白酒采用混蒸混烧老五甑工艺,低温进池,地缸发酵,酒体分子量小,是典范的“小分子酒”,更易分化和代谢,从而形成了“醉得慢、醒得快、不上头”的特色。

　　跟着花费构造进级不竭加速,文明喝酒、健康喝酒的呼声也越来越高,花费者也越来越接收理性喝酒、健康喝酒的理念,以“喝老白干,不上头”著称的衡水老白干越来越受接待,也恰是合适市场和花费者须要。