辣酱是中国的传统美食和调味品之一，一瓶好的辣酱能为菜肴增加新的风味和特点。作为湖南三宝之一的永丰辣酱，更是辣酱中的出色代表。10月31日召开的湖南省第二十二届中国中部(湖南)农业展览会上，永丰辣酱作为双峰特产登上了展览会的舞台。阅历22年的成长，冰火楼首创了奇特的“健康湘菜”，成长为湖南高端宴席的一张手刺，在这段过程中，与永丰辣酱的结缘，为冰火楼的菜品增加了很多不服凡的创意。

　　(图注：冰火楼董事长胡艳萍在农博会现场)

　　历经明清数百年，永丰辣酱名扬四海

　　传承与立异联合，在“融会”中寻找“创意”。作为冰火楼的主要烹调资料之一，永丰辣酱，已传承了四百余年。永丰辣酱的产地双峰县，位于湖南中部，拥有“中国辣酱第一县”的美称。本地属亚热带季风潮湿区，光照充分，雨量充分，合适辣椒的发展。据双峰县志记录，早在明末，双峰县永丰镇一带就有人开端晒制辣酱。在数百年的汗青中，永丰辣酱口口相传，发扬光年夜。相传出生双峰的曾国藩曾经将永丰辣酱带进皇宫禁苑，受到天子及王公年夜臣的交口称颂。永丰辣酱逐渐著名全国，甚至影响了东亚的饮食文化。

　　(冰火楼董事长胡艳萍监视永丰辣酱出产进程)

　　当永丰辣酱赶上冰火楼，好食材赶上好“厨师”

　　永丰辣酱与冰火楼的结缘并非偶合。光彩鲜艳、辣中带甜、甘甜醇厚、芬芳可口，永丰辣酱作为甘旨受到热捧，而另一方面，其低脂肪、低糖分、无化学色素、无公害的特色，让其具有开胃健脾，促进食欲，却冷祛湿，防治伤风的感化，部门配料还具有杀菌抗病等保健功能。甘旨而健康，在这一点上，永丰辣酱与冰火楼保持“好食材做好食品”，打造“健康湘菜”的理念不约而合。

　　(图注：冰火楼采购的永丰辣酱)

　　红红的辣酱，浓浓的乡情

　　冰火楼对永丰辣酱的青睐，更饱含着浓浓的故乡情。董事长胡艳萍既是湖南人，仍是地隧道道的双峰人，多年来始终坚持着对故乡的酷爱和眷恋。每一年盛夏七八月，胡艳萍城市率领团队到永丰，不单亲目睹证永丰辣酱的选材、晒制，并且积极介入精准扶贫的工作。每年与本地辣酱出产方签署采购协定，将永丰辣酱从家乡带到星城。

　　(图注：冰火楼董事长胡艳萍监视永丰辣酱出产进程)

　　在农博会现场，胡艳萍竭尽全力向各界推举永丰辣酱，同时表现，“冰火楼厨师团队正和中国烹调巨匠一路潜心研发。冰火楼将以湘菜为载体，以永丰辣酱为魂灵，推出系列永丰辣酱烹调的菜品。”在推介会上，冰火楼预备了“永丰酱牛肉、喷鼻辣罗氏虾、永丰辣酱冷串”等三道永丰辣酱制造的菜品。鲜艳的光彩，馥郁的酱喷鼻，获得了现场专家和花费者的一致好评，永丰辣酱与冰火楼成为展会的核心之一。

　　(图注：现场花费者品鉴冰火楼带来永丰辣酱菜品)

　　“永丰辣酱积厚流光，传承几百年”胡艳萍表现，将来永丰辣酱也可以或许“与时俱进，迸发出新的活气”。胡艳萍的这份自负，既起源于对湖湘文化的优良代表永丰辣酱的认同，更起源于多年来冰火楼对永丰辣酱传承融会的结果。颠末多年的成长，冰火楼已经成长成为拥有冰火楼中餐厅、柏郡酒店、红馆汇港式茶餐厅、冰火楼小馆4个品牌的着名企业，冰火楼永丰辣酱菜品也获得了业界和花费者的广泛认同。

　　(图注：冰火楼董事长胡艳萍在会上讲话)

　　在农博会上，永丰辣酱与冰火楼一同年夜放异彩。信任将来永丰辣酱将走上更多人的餐桌，而冰火楼也可以或许经由过程打造“健康湘菜”更上一层楼。