对于咖啡爱好者来说,喝咖啡已经不仅是口腹之欲。在享受个人专属的咖啡风味和咖啡时光之余,从选豆、烘焙,从研磨到萃取、从各式器具到冲调搭配,从历史起源到产地,有关于咖啡的一切都是咖啡爱好者的兴趣所在。
作为夏日饮品中自带“爽感”属性的冰咖啡,其中冷萃和冰滴正流行于各大咖啡馆的菜单上,那两者究竟有什么区别呢?
制作方式的不同
冷萃咖啡:将研磨较粗的咖啡粉浸泡在冷水中,经过6-12个小时,再进行过滤即可。过滤装置以及容器的选择都相对自由的,甚至只需要一个密封罐子就可以进行冷藏。
冰滴咖啡:需要使用冰滴壶进行制作,通过容器顶部的冷水和冰块,控制一定的流速(通常是10秒7滴的流速)经过长时间的水与咖啡粉的融合,从而萃取出来的咖啡。
冷萃咖啡:口感上没有过多的杂质,入口更为干净爽口。咖啡豆的风味在得到更大的释放之余,保留了果香,同时降低了酸度。
冰滴咖啡:口感较饱和,在制作过程中若底滤速度过快,味道会过淡,若流速过快则酸度和酒味则会更明显。
不可否认的是这两款咖啡都是用时间酝酿的美味,在口感上都会更加干净且更能表现出咖啡豆原有的芬芳物,这大概也是受到咖啡爱好者们青睐的原因之一。不过,冰滴咖啡需要更专业的器具以及专业的制作技艺, 我们南通拓东机械在冰滴咖啡提取设备制造上面有着多年经验, 如需技术支持,请联系我们,我们公司秉承“顾客至上,锐意进取”的经营理念,坚持“客户第一”的原则为客户提供安心的服务。
