当前，疫情正处于散点式爆发的状态。上海、北京等地的疫情也对餐饮行业造成了不小的冲击。关门歇业、部分城市暂停堂食，餐饮行业正遭遇前所未有的冲击。种种情况叠加在一起，也督促餐饮品牌不得不摸索出一条道路来应对常态化的疫情。

有的品牌选择韬光养晦，借此机会升级门店、完善内部体系；有的品牌选择另辟蹊径，暂时转型售卖盒饭……疫情浪潮下，餐饮品牌正在通过不断地尝试，上演疫情期间的“自救实录”。

1100余名位团长、员工解决最后1公里配送、积极推进复工复产……疫情席卷下，和府捞面正积极调用自身在门店网络、供应链体系等方面的优势，在疫情的风浪中沉稳前行。

（小标题）盘活社区团购

基于提前预判，和府捞面在上海封城后迅速组织了社区团购，保障上海居民物资采购需求。考虑到社区团购订单体量大、消费者需求高，疫情初期，和府捞面调整生产节奏，针对团购订单，生产24小时待命，在全自动化和高洁净区厂区作业，每团产品可以在12小时内生产完成。目前，和府捞面生产模块在积极根据疫情变化调整产能和排班，为后期全面复工做准备。

不仅如此，为了确保能让所有参与团购的消费者都能获得最优质的的体验，和府捞面组建了一支24小时的工作团队，实时解答团长们收集来的消费者们的各种问题。

在选品方面，和府捞面特地选择了长保商品，以迎合疫情封控状态下消费者的囤货需求。据悉，和府捞面鲜煮面所采用的半干面兼具鲜面的口感和挂面的长保特性，可以在常温状态下储藏更多时间。这一特性也受到了消费者的欢迎。

据了解，除了鲜煮面，和府捞面还在疫情期间，新上线了自热产品自嗨火锅面和包括牛肉、牛腱子肉、猪蹄和鸡爪等产品在内的改良卤味，让消费者可以一站式解决“主食+小食”、“碳水+蛋白质”的多重需求。

物流及配送方面，同样也是和府捞面在此次疫情期间重点打通的领域。作为上海市疫情防控生活物资保障企业，和府捞面充分调动自身的门店网络优势。通过组织居家的员工参与到团购物资的消杀、配送环节，保障了团购物资的及时发放，解决了“最后100米”的运力难题。

除此之外，不少员工还主动担任起了社区团长的职责，肩负起组织团购、物资消杀、售后服务等多项工作，进一步提升了消费者参与和府团购的体验感。这种高效率、高品质、高协同的服务，也让和府捞面的团购服务在此次疫情期间迅速突围。在消费者们的口口相传以及和府捞面自身品牌力的有力背书下，和府捞面迅速在上海地区发展起了1100余名团长，盘活了社区团购的运作。

疫情期间，和府捞面旗下卤味、鲜煮面的销量持续走高。鲜煮面从4月1日至4月20日，3周左右时间，每周能达到环比200%的增长。

（小标题）积极复工复产

如今，随着上海部分社区的陆续解封，餐饮行业正在逐步恢复营业。援引媒体报道，截至5月7日，和府捞面上海儿童医学中心店、文峰广场店、复地活力城店、中环百联店、平高广场店、山姆会员店、上海环创中心店、艾尚天地店、环球港店、江桥万达店、浦东大拇指广场店、新邻生活站店等11家门店均处于复工状态。

虽说受疫情管控影响，堂食业务暂无进展，但和府捞面复工门店的外卖营业额增长显著。和府捞面相关负责人表示，复工至今，外卖营业额较疫情前增长10倍。首批复工的和府捞面上海儿童医学中心店店助郭亚洲表示，门店内平均每1分多钟就能接到1单订单，自己和同事们常常忙得不可开交。“最夸张的时候，一个小哥进店一次性领了20多份外卖，最后还是我们帮忙才把这么多外卖送到他的车上。”

随着和府捞面复工消息的传开，不少外卖配送范围内的居民也会选择联系门店，希望通过团餐的形式一解口腹之欲。“遇到这种需求，我们会主动帮忙制作，消费者也都很配合，会自己联系跑腿取餐。”不仅周边居民关注，不少一线抗疫人员也常常通过电话到门店订餐，对于这类订单，工作人员也都会优先响应。“我们知道这些抗疫人员非常辛苦，希望能用我们的付出为他们提供有力的后盾。”

依托社区团购、外卖业务和团餐订单，和府捞面有效盘活了现金流，也在消费者心中进一步树立了良好的口碑，为未来的发展沉淀了牢固基础。