最近“摆摊”这个词可谓是火遍全网，朋友圈也是各种刷屏。在国家政策的鼓励下，很多城市纷纷设置专门的摆摊区域，许多人也是摩拳擦掌走上街头开始各种花式摆摊。“摆摊”热背后折射的实际上是国家对经济复苏的积极调控。今年受新冠疫情的影响，很多地方的复工时间滞后，经济发展也出现了放缓的情况。而在这其中，冲击最大的便是餐饮行业和教育行业。那么对于餐饮实体店来说，我们应该在“摆摊”热潮中得到什么启发？

一、拓宽经营形式

各行各业的经营活动本质上都是为了盈利，说通俗就是赚钱。《让子弹飞》里面有一句经典台词叫“赚钱嘛，不寒碜！”，只要能赚到钱，不同的形式又有什么区别呢？摆摊可以赚钱，直播带货可以赚钱，做外卖可以赚钱，做也堂食可以赚钱，为什么不去拓宽经营形式呢？就拿今年的新冠疫情来说，如果一家饭店只做堂食，那么面临的必然是几个月的歇业，没有收入的窘境。如果这家店同时做外卖和堂食，那么即使不做堂食，也可以通过外卖来缓解压力。

所以对于餐饮实体店来说，拓宽经营形式已经成为一个必然的趋势。餐饮店可以将堂食和外卖结合，甚至可以跟随趋势开着快餐车出去摆摊，多一个渠道就多一种赚钱的方式，思路决定出路，何乐而不为呢？

二、延长营业时间

小编所在的地方不远有一家特色面馆，以前一直是十点不到就打烊，最近小编发现这家店到十二点左右还在营业。为什么这么晚还在营业呢？小编认为首先是疫情好转，消费者又重新活跃起来；另外一方面正是因为摆摊热潮让周围都热闹了起来，人流多了，店家当然不会错过这么好的机会

虽然这只是个例，但是也可以从中获得启发：延长营业时间肯定是有好处的。相信许多老板店铺都进驻了外卖平台，像美团和饿了么这类外卖平台，你的店铺营业时间越长获得的流量肯定也就越多，让客户看到的机会也就越大。所以说，在现在的经济背景下，商家可以适当延长营业时间，以获取更多的客流。

需要解释一下，这里所说的延长营业时间也不是让店铺一天24小时营业，而是让店铺根据人流量适当地延长，比如说延长一个小时或者半个小时的时间，具体看情况延长。

三、优化经营品类

不知道各位朋友有没有注意过，地摊上很少看到化妆品、奢侈品、保健品、零食等产品，基本上很多都是那种日用百货之类的廉价品，这是因为地摊这种经营形式已经被很多人打上了廉价的标签，卖那些贵重的或者是与我们的健康密切相关的产品，很难让消费者放心购买。很多摆地摊的从业者，也明白这一点，所以他们摆地摊售卖的货物都是经过筛选的，具有很强的针对性。

这一点给餐饮实体店启示是：餐饮店需要定期优化菜品。许多餐厅一年四季就是那么几个菜，虽然说省事，不容易出问题，但是千篇一律也很难适应快速变化的市场。要知道，众口难调，消费者的口味你永远猜不透。消费者进入一家餐馆看了看菜单然后走了，最大的可能就是因为没有找到他们想吃的菜品。所以说，作为商家，建议各位可以定期去优化你的菜品，比如在相应的季节去突出时令菜品或者定时推出一些新品，去丰富你的菜单，同时拿掉那些销量一直不好或者特别冷门的菜品，这对于吸引消费者肯定是有很大的帮助的。

好了，关于“摆摊”热潮对于餐饮实体店的经营启示的探讨到这里就结束了，感谢您的阅读。其实关于摆摊对于餐饮实体店的启示还有很多，限于篇幅暂时就讨论这么多，也欢迎各位朋友发表自己的见解。如果您认为文章表述有不准确的地方，也欢迎在评论区留言或者私信指出，小编看到后会在第一时间处理。

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